自從家人從九州回來後有帶"小山園抹茶粉"就一直想做抹茶料理了

會帶回來的原因是因為...本來的不太好

然後去台南吃抹茶下午茶 他們又用這一款抹茶粉...所以他們有去就買了

台南的抹茶店在這裡~點進去!!

現在來介紹我怎麼製作餅乾了:

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材料:

無鹽奶油140g (原本是160g 因為有20g我換成牛奶) 我用的是總統牌 President的

黃砂糖110g

雞蛋一顆

低筋麵粉190g

抹茶粉15g (我用的是小山園的 如果沒有去日本也可以在台灣找到不錯的抹茶粉)

泡打粉一小匙

牛奶20g (本來沒有牛奶 因為為了不要太油就把一些奶油換成牛奶)

步驟:

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1. 先把奶油放到軟 再加糖攪拌

p.s. 如果奶油有隔水加熱 動作會快很多 到後來想到

因為這樣攪拌要花比較大的力氣還有比較多時間

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2. 加牛奶進去攪拌 在發覺很難攪拌的話

p.s. 其實這個動作在上個步驟就可以做了 如果是奶油隔水加熱過後

如果照原本的配方 這個步驟可以省略

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3. 攪拌均勻以後 蛋分3~4次倒入攪拌

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4. 將麵粉 泡打粉 抹茶粉過篩 

p.s. 這個步驟一定要做 不可以直接加進去

因為這樣子加進去後 烤出來的餅乾會有粉狀顆粒 口感會很差

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5. 過篩完以後 把所有的料攪拌在一起

p.s. 這裡會比較難攪拌 所以要花點力

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6. 攪拌完全部都均勻後 把麵糊全部分成多個大小相近的在烤盤上 這裡建議用兩支湯匙弄

有殘留的麵糊 在用刮刀刮集中比較好用 (麵糊擺完以後烤箱可以預熱180度了)

p.s. 這裡會花最多時間 畢竟比較黏比較難用點 還要調麵糊高度

這裡麵糊要怎麼擺隨意 也可以擺出喜歡的字

7. 放入烤箱烤13~15分鐘 在烤的時候膨脹的程度會很大喔

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8. 烤完以後 把餅乾全部放在架高的網子上

p.s. 一定要做這個動作 因為餅乾裡面還有熱氣

所以要把熱氣散掉 那不然餅乾會溼溼的

9. 放置20~30分鐘涼了以後 把餅乾全部分裝在袋子或容器內

 

烤完了以後試吃 發現了烤出來的餅乾不是我們一般吃到很脆的

反而有點軟

像這樣的餅乾也很多 costco的大巧克力餅乾就是這樣的例子

餅乾的味道剛剛好 不會太甜 抹茶的味道非常濃

只要加一點抹茶粉 那個顏色就會變很深

覺得小山園抹茶粉有它的價值在 很慶幸有吃過抹茶的下午茶

知道他們用了什麼材料 家人到當地旅遊再買回來嘗試

 

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