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每次在咖啡店看到的烤布蕾 那個顏色很漂亮

因為看到了那個"療癒"的樣子 做法很簡單又快

所以就自己製做了烤布蕾

做法如下:

材料: (裝8個小碗的量)

蛋 4顆, 牛奶 320g, 鮮奶油 320g, 糖 80g (牛奶和鮮奶油的濃度可以調整)

如果量沒有要做那麼多...材料可以依比例調整

這次材料的量就是調整過的

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烤箱以170度 烤35~40分鐘

步驟: 

1) 糖和牛奶混合 用瓦斯爐以中小火加熱到糖完全融化

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2) 把蛋全部打到鮮奶油裡面 並攪拌均勻

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3) 把(1)的溶液倒到(2)的溶液裡 用刮刀把黏在容器邊緣的溶液刮下來

    全部倒到同一個容器後 稍微攪拌一下

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4) 把(3)的溶液過濾兩次

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5) 裝烤布蕾的碗或杯子準備好 並小心翼翼的將溶液裝入碗或杯子中

    我利用舀湯的大湯匙把溶液裝進去

    此步驟預熱烤箱

6) 全部平均分配好之後 放上烤盤上 並在烤盤中倒入深約1~1.5公分的熱水

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7) 把溶液拿進去烤箱烤35~40分鐘

    烤完以後如果移動容器 還會搖晃 就再烤個3~5分鐘

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8) 烤完以後放涼 如果要吃的話再將糖灑在上面 用噴槍烤過

    還沒馬上要吃的 放涼後先放入冰箱

    直到要吃的時候在拿起來灑糖 並用噴槍烘烤

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(這是用比較弱的噴槍烤的 糖也灑得不均勻)

直到糖灑比較均勻 買了比較強的噴槍以後...

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就看起來比較像了 (注意一下中間不要烤太焦 這個中間噴的程度太多了)

如果掌握一下訣竅的話 出來的烤布蕾一定會很漂亮

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